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下関を代表する味覚といえば、憧れの高級料理ふぐ。下関では「福を招く」ということから、ふぐではなく「ふく」と呼ばれます。ふく刺し、ふくちり、唐揚げ、ひれ酒、白子から雑炊まで、本場のふく料理で幸福になろう。 |
下関は加工うに発祥の地。山陰沖で獲れた良質なウニの瓶詰めはお土産におすすめ。うに飯、うに丼など、新鮮な生うにを使ったメニューもいろいろです。
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遠洋捕鯨基地として栄え、現在も調査捕鯨船の母港である下関には、くじら料理が味わえるお店があります。 |
| 冬ならではの味覚、しし鍋。身体の芯からあったまります。 |
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ゆでた茶そばを瓦の上で焼き、あつあつを特製のダシでいただく名物料理。 |
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